馬術

　　涼拌折耳根是重慶人喜愛的美食之一
　　探索
　　商報記者 饒方婧 方芳 實習生 杜文穎
　　重慶商報訊 在熱播紀錄片《舌尖上的中國》第二季中，川渝黔地區的獨特菜餚——涼拌折耳根（魚腥草）露了一把臉。但同時，這道重慶人喜愛的涼菜也在網上引起爭議。5月11日，有網友在微博發帖稱，魚腥草有毒，食之可致腎損傷及致癌。該帖引發了各地網友的熱議。昨日記者調查發現，“折耳根有毒”實為謬傳。
　　爭議
　　3萬網友討論“折耳根有毒”
　　魚腥草，俗名折耳根，是一種具有腥味的草本植物，產於長江流域以南各省。在川渝一帶，涼拌折耳根是一道傳統美味。在《舌尖2》第四集《家常》中，就有這樣的鏡頭：四川老人用折耳根燉湯，給剛剛生產的女兒補身體。《舌尖2》中還提到，折耳根有滋補作用。
　　但5月11日，網友“遠離中醫葯”在微博上對此表示了不同意見：“魚腥草中含有馬兜鈴內酰胺A/B等化合物，對人體有害。”
　　昨日記者找到該網友的微博，只見該網友稱，實驗證明該化合物會在腎內長期存在，可致腎損傷，甚至可能致癌。
　　帖子發出後，立即引來軒然大波，“魚腥草有毒”也一度成為微博熱門話題。截至昨日下午6點，有3萬多網友參與了討論，
　　疑惑
　　說法不一 七成網友要繼續吃
　　折耳根吃了真會傷腎？這個話題引來了許多有專業知識的網友的爭論。
　　5月13日，植物學博士、果殼網生物領域達人顧有容在微博上表示，折耳根中含有對人腎臟有害的馬兜鈴內酰胺這個結論是正確的，但是否該停止食用折耳根，需要網友自己選擇，“我還是會吃，因為我自己權衡過，它帶給我的健康風險小於我吃它的愉悅感”。
　　對此，從事醫學工作的網友“芋頭微波”則持相反態度。昨日，他在微博中回應道，不能簡單地說折耳根有毒，應該拿出具體的數據。
　　記者調查發現，在參與討論的網友中，有近七成網友表示“折耳根是真愛，果斷吃”!但也有部分網友表示猶豫：“真的要停止吃折耳根嗎？”甚至還有一些網友跟帖稱“愛惜腎臟，不吃折耳根”。
　　釋疑
　　網友搞混了 折耳根沒毒
　　畢業於中國科學院植物研究所的植物學博士史軍表示，如果是將折耳根當菜吃，完全沒有問題。只要不是海量吃，也完全不用擔心“中招”。
　　昨日，重慶醫科大學中醫葯學院教授、藥用植物學專家何先元在接受採訪時也表示，網友的說法混淆了“馬兜鈴內酰胺”和“馬兜鈴酸”兩種物質，馬兜鈴酸含有很強的腎毒性，目前並無“馬兜鈴內酰胺有毒”的說法，而折耳根中基本不含馬兜鈴酸，馬兜鈴內酰胺的含量也極少，“最有力的證據就是：迄今為止還沒有吃折耳根導致腎臟損傷的案例”。
　　不過，何教授也提醒市民，折耳根屬於野菜，並未經過長年的人工栽培、馴化，因此食用時仍需謹慎，“保險起見，折耳根每日攝入不應超過500克”。　　（原標題：折耳根傷腎？每天不超一斤就沒事）